Les Délices d'Elo

voici une autre recette à tester!!!!!!

Des Petits Pains comme chez le boulanger .....

il vous faut :

300 grd'eau tiède

1 sachet de levure demarle ( cette levure contient du sel)

500 gr de farine

tout mélanger ( pour moi c'est dans le kitchen aid )

laisser reposer 15 min puis faconner votre pain

mettre les petits pains sur la silpain

laisser pousser dans un endroit chaud 1h30 couvert d'un linge

enfourner dans votre four ( four chaud 240° )

moi j'enleve les pains quand ils commencent à être dorés ...

bonne dégustation

bonjour à toutes et à tous

voici un essai : coque en chocolat ( mousse au chocolat + biscuit aux amande )

voici la recette

recette : BISCUIT AUX AMANDES

20 gr de beurre
100 gr de sucre glace
100 gr de poudre d'amandes
20 gr de farine
2 oeufs + 2 blancs
20 gr de sucre semoule

Préchauffer le four à 180°C.
Tamiser ensemble le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine dans un saladier puis incorporer les oeufs.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre puis les mêler délicatement à la préparation précédente.
Ajouter le beurre fondu.

Etaler la pâte en couche mince sur un flexipat ou une plaque de four tapissée avec une feuille de papier sulfurisé et enfourner à mi - hauteur pendant 8 minutes.
mousse au chocolat :90gr de chocolat et 180 gr de creme liquide casser en morceaux le chocolat , le faire fondre au bain marie , dans le kitchenaid faites monter en chantilly la creme , des qu'elle commence a mousser , mettre un paquet de creme fix ( pour que votre creme se tienne bien ) mélangez votre creme montée au chocolat fondue , y verser sur les coques en chocolat , mettre au congelateur pour que la mousse prenne ....
coque en chocolat , faire fondre 150gr de chocolat , avec un pinceau mettre une couche de chocolat dans l'empreinte demi sphere , mettre au refrigerateur 5 min le temps que le chocolat reprenne , et remettre une seconde couche ...
le montage : commencer par les coques en chocolat , puis la mousse au chocolat ( mettre le tout au congelateur ) et des que le biscuit est cuit decouper le gateau de la taille des demi sphères .. mettre le gateau sur le montage precedement ..

Bonjour a tous et à toutes , 

Cette apres midi , je suis allée prendre un cours de patisserie chez une patissière hors norme 

C'est une personne formidable , qui vous donne plein d'astuces , j'ai passée une superbe apres midi ...

Voici mes réalisations , un gateau avec de la pâte à sucre , et de la viennoisserie ...

voici les photos 

je vous donne le lien de son blog 

http://www.secretsdepatisserie.com/

n'hésitez pas , foncez , vous allez etre conquis .....

bonne journee 

Bonjour , 

Aujourd'hui , pour faire plaisir à mon mari j'ai fais des meringues ...

Après plusieurs recette testés, je viens de trouver la recette 

une petite photo 

je vous donne la recette 

6 blancs d'oeufs 

160 g de sucre en poudre 

160g de sucre glace 

Battre les blancs d'oeufs , incorporez le sucre en poudre petit à petit , puis le sucre glace .

Mettre votre préparation dans une poche à douille avec la douille cannelée 

Préparez avant votre toile silpat ou du paper cuisson 

Faite vos meringues 

Enfournez a four chaud à 100° durant 1h30....

bon dimanche 

Bonjour a toutes et à tous 

Aujourd'hui j'ai voulu tester les chunks

vous allez me dire mais qu'est ce que c'est ?

C'est mon amie Marie Pierre qui m'a fait découvrir ses chunks grâce à une publication sur facebook 

les chunks , ce sont en faite de grosses pepites de chocolat , succulentes ( pour info) résistant à la cuisson pour préparer des cookies, des muffins, des brioches ou même des glaces 

donc on a testé les muffins chocolat avec des chunks et des cookies ....

J'ai cherche pendant un moment pour trouver une recette de muffins , il en existe des tas sur la blogosphere , alors j'ai teste celle de Guy demarle bien sûr 

avec un ajout 

recette des muffins 

1. 3 oeufs 
2. 100 gr de sucre 90gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
3. 100gr de poudre d'amande
4. 100 gr de farine 
5. 100gr de beurre
6. 100gr de chocolat 
7. 1/2 paquet de levure 

Préchauffer votre four à180°

Faire fondre dans une casserole le beurre , Faire fondre au bain marie le chocolat

Pendant ce temps là mélanger le sucre et les oeufs 

Ajouter les poudres : poudre d'amande , farine et levure

Ajoute le beurre 

et le chocolat fondu .

Mélanger a la spatule 

Ajouter les chunks à la préparation 

Verser dans les moules au 3/4

Faire cuire 20 min a four chaud 

Attendre avant de démouler 

C'est prêt ....

voici une petite photo 

n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire ....

a tres vite 

elodie

bonsoir a tous et a toutes 

en ce jour j'ai voulu tester les croissants pour la 3ème fois 

cette fois j'ai tester la recette de Mercotte 

voici le lien 

http://www.mercotte.fr/2006/08/26/valrhona-les-viennoiseries-le-bonheur/

voici une photo 

verdict demain matin 

bonne soiree 

elodie

bonsoir a toutes et a tous 

voici mon essai du jour 

bientôt la recette 

bonne soiree 

bonjour 

A force de voir sur la bogosphère des choux revisités , j'ai teste ....

des choux avec du craquelin , remplie de crème patissière ....

pour ceux ou celles qui ne savent pas ce que c'est du craquelin , je vous met un lien ou une blogeuse explique tres tres bien 

http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.cestmafournee.com%2F2012%2F05%2Fchoux-craquelin-au-praline.html&h=kAQHtDRhg

la recette du craquelin 

50g de ceassonade 

50g de farine 

45g de beurre 

tout melanger , quand cela forme une boule , étaler entre deux silpats , decouper des rond , et les mettre au congelateur pendant au moins 20 min 

le temps de preparer la pâte a choux 

les mettre sur les choux 

et enfourner le tout 30à 35 min a 180° 

la recette de la pate à choux 

100g d'eau 

100g de lait 

2g de sel 

4g de sucre

90g de beurre

120g de farine 

4à5 oeufs 

Dans une casserole , faire chauffer le lait , l'eau , le sel, le sucre, le beurre ; portez à ébullition 

Hors du feu , incorporez la farine , mélangez a la spatule en bois ou une autre spatule

Faites déssécher la pâte sur le feu .Elle doit se détacher de la casserole 

Versez la pâte dans un cul de poule , ajoutez les oeufs un par un 

Travaillez la pâte en tournant vivement avec la spatule 

Afin d'obtenir une pâte souple et lisse 

n'hesitez pas a vous envoyer vos réalisations 

bises 

elodie 

coucou tout le monde 

aujourd'hui j'ai voulu tester pour le goûter des enfants  , 

le fameux gâteau tigré .....

vu que j'avais beaucoup de pâte , j'ai fais deux sortes de gâteau ,

des gâteaux individuels dans les empreinte cascade Demarle ( j'adore ces empreintes) et un gâteau familial dans l'empreinte etoile demarle 

voici les photos 

voici la recette 

Ingrédients

100ml d'huile  100g de beurre fondu
200g de sucre
150ml de lait
4 oeufs
1cc d'extrait de vanille
300g de farine
1cc de levure
25g de cacao en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Dans votre robot, battre le sucre, l'huile, le lait, les œufs et la vanille jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Peser et diviser le mélange en 2 saladiers (respectez bien cette consigne lol).
Ajouter dans le 1er saladier 160g de farine, 1/2cc de levure.
Dans l'autre saladier, ajouter le reste de la farine (140g), 1/2cc de levure et le cacao. 

Montage

Dans un moule, mettre en alternance, en partant du centre du moule, 1 cs du mélange à la vanille, puis par dessus, 1 cs du mélange au chocolat. Recommencez ainsi de suite, cuillère sur cuillère, toujours au centre du moule, jusqu'à épuisement de votre pâte. Celle-ci va s'étaler toute seule jusqu'au bord.

si vous testez cette recette , envoyez moi des photos je serai ravie de les poster 

vous pouvez laisser également un petit commentaire , ca me fera très plaisir ......

je vous souhaite un agréable week end 

bises 

elodie

Bonjour à tous et à toutes 

aujourd'hui pour le goûter , j'ai fais des madelaines pour les garçons ...

voici la recette 

3 oeufs 

125 g de beurre

100 g de sucre

10 g de sucre vanillé maison

140g de farine 

1 paquet de levure chimique 

Faites fondre le beurre à feu doux, laissez-le refroidir. Battez les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine avec la levure.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 h.

Posez l’empreinte sur la grille perforée.

Versez la pâte dans les empreintes en silicone ou autres.

Laissez à nouveau reposer 1 h au réfrigérateur.

( c’est le choc thermique qui permet d’obtenir une belle bosse, il faut donc absolument laisser reposer la pâte au réfrigérateur.)

Préchauffez le four à 240°C 15 mn avant.

Enfournez les empreintes, baissez aussitôt la température à 200°C, laissez cuire 5 mn.

. Baissez à nouveau le thermostat à 180°C et poursuivez la cuisson 5 mn.

Si besoin est, laissez 1 à 2 mn dans le four éteint et entrouvert.

Laissez refroidir 5 mn puis démoulez sur une grille.

Bonne dégustation